13 ズワイガニと菜の花のペペロンチーノ

忙しい時にさっと20分で作れる絶品パスタレシピをご紹介。今回は旬の菜の花とズワイカニ使ったちょっぴり贅沢な一皿。菜の花のほろ苦さとカニの旨味が絶妙にマッチ。春の香りが口いっぱいに広がります。

具材は菜の花とズワイガニ。ズワイガニはフレークになっている缶詰を使用。パスタは「スパゲッティ」を使います。

下準備

菜の花は適当な大きさでざく切りに。にんにくは薄くスライス。とうがらしは小口切りに。イタリアンパセリは粗めに刻んでおく。

つくり方

1)フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、あたたまってきたところで、にんにく、唐辛子を入れる。火は中火〜強火で。

2)にんにくの香りが出てきたら、菜の花、塩を少々入れて炒める。

3)菜の花がしんなりしてきたら、ズワイガニ、イタリアンパセリ、白ワインを加える。汁気が少ないようなら、パスタの茹で汁を少し加えて調整して。

4)全体が合わさったところで、たっぷりの塩で茹でたパスタを加え、よく振って絡めれば完成!

お好みでオリーブオイルをふりかけて。

ズワイガニと菜の花のペペロンチーノ 2人前

菜の花・・・50g(1束ほど)
ズワイガニ・・・50g(フレークのもの)
白ワイン…50cc
にんにく・・・1/2かけ
とうがらし・・・適量
オリーブオイル・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・適量
スパゲッティ・・・120g


下準備)
菜の花は適当な大きさでざく切りに。にんにくは薄くスライス。イタリアンパセリは粗めに刻んでおく。

1)フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、あたたまってきたところでにんにく、唐辛子を入れる。火は中火〜強火で。

2)にんにくの香りが出てきたら、菜の花、塩を少々入れて炒める。

3)菜の花がしんなりしてきたら、ズワイガニ、イタリアンパセリ、白ワインを加える。汁気が少ないようなら、パスタの茹で汁を少し加えて調整して。

4)全体が合わさったところで、たっぷりの塩で茹でたパスタを加え、よく振って絡めれば完成!


相場さんレシピ ポイント!

菜の花は食感を残したいので、火を通しすぎないように注意して。具材を炒める時は、ズワイガニを崩しすぎないようにするのもポイントです。
Photograph: Yasuo Kondo [hue]
DATE 2017.04.07
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2017.05.14(日) - 2017.05.14(日)
2017.5.14(日)

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