真っ白くてふわふわボディのおばけといえば、世界的に有名なのは『ゴーストバスターズ』のマシュマロマンかもしれませんが、日本の子どもたちやかつて子どもだった大人にとってはもう一人、忘れちゃいけないマシュマロみたいなおばけがいます。小さなそのおばけは、『魔女の宅急便』の角野栄子さんが生み出した、おばけのアッチ、コッチ、ソッチです。アッチはレストランの屋根裏に住んでいるくいしんぼうのおばけ。コッチは床屋さんに住んでいるおしゃれなおばけ。そしてソッチは飴屋さんに住んでいる歌の好きなおばけ。彼らが活躍する「アッチ・コッチ・ソッチの小さなおばけシリーズ」は、1979年のデビューから、今もなお新刊が毎年1冊発表されているロングセラーで、角野さんのライフワークとして知られています。

記念すべき第1冊はアッチの登場する『スパゲッティがたべたいよう』です。ふわふわなマシュマロボディが魅力ではあるものの、おいしいものばっかり食べているものですから《アッチは、小さいおばけの男の子にしてはふとりすぎ。おもいおなかをつきだして、ようじで口をちゅっちゅっ。いいきもちでひとやすみです。》（P.8）と、メタボおじさんのような一面も。
そんなアッチがある日出会うのが、お料理上手の女の子、エッちゃんです。夕食前の散歩を楽しんでいるアッチがいい匂いを嗅ぎつけて、エッちゃんのつくる晩ごはんを横取りしようとするのです。が、このエッちゃんは肝が据わっていて、アッチのおばけとしてのおどしを軽やかにユーモアたっぷりにかわしていきます。アッチには申し訳ありませんが、圧倒的にエッちゃんの勝ちです。
エッちゃんが素敵なのは、そのあと。やさしくアッチに言います。《ねえ、アッチくん。ほしいときは、おどかしたってだめなのよ。》（P.62）
そうしてアッチはエッちゃんに《ごちそうしてください。》とお願いして、晩ごはんをごちそうになります。それは、お日さまいろのトマトソースがたっぷりかかったスパゲッティです。町の高級レストランでいつもおいしいものを食べていたアッチですが、今まで食べた中で一番おいしいスパゲッティでした。誰かが自分のためにつくってくれたお料理を、テーブルに座って一緒に食べるという幸せ。いつも人を怖がらせては盗み食いしていたアッチにとって、初めての体験だったのです。
アッチがエッちゃんに教えてもらったことはもう1つあります。それは自分でお料理をつくる楽しさです。そうして「くいしんぼうのおばけ」は 「お料理の上手なおばけ」になります。そしてコックさんとしていろいろなおいしいものをつくっていくのですが、アッチがどんなお料理をつくるのかはぜひシリーズを読んで味わってあげてください。そして、アッチが最初に覚えたこのお日さまいろのトマトソースのスパゲッティを、ぜひ家族や友だちと一緒につくって食べて、おいしい時間を過ごしてください。