自宅でのんびり、本格派コーヒーを楽しもう。

専門店で飲むコーヒーもいいけれど、自宅で丁寧に淹れ、お気に入りのマグカップで味合う一杯はまた格別。今回は、おいしいコーヒーを入れるコツをご紹介。やわらかなコットンのウェアに身に包み、陽だまりのなかでゆったりコーヒータイム。誰にも邪魔されない、贅沢な時間を楽しんで。

1)まずコーヒー全体を湿らせ、30秒程蒸らす。お湯は90℃くらいがベスト。沸騰したお湯をケトルに移せばちょうどいい温度に。

2)ドリッパーの中心に小さな“の”の字を描くように、高めの位置から細くゆっくりお湯を注ぐ。2〜3周“の”の字を描いてコーヒーの粉が膨らんだら一旦止める。お湯が落ちて少なくなってきたらまた注ぐ。これを繰り返す。

3)できあがりの量まで届いたら、すぐにドリッパーをサーバーから外す。最後の数滴は雑味が出るので、落とし切ると味が落ちてしまうので注意。

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MilK JAPON #35
AUTUMN-WINTER 2017