10 エビとズッキーニのカレークリームパスタ

忙しい時にさっと20分で作れる絶品パスタレシピをご紹介。今回はスパイシーなカレーに生クリームを合わせてマイルドに仕上げたクリームパスタ。子どもも大人も大好きなカレー風味に食欲そそります!

具材はエビとズッキーニ。パスタはクリーム系のソースに相性ぴったりな「タリオリーニ」という平打ちのものを使います。

下準備

エビは背わたをとって、細かく切る。ズッキーニは厚めのいちょう切りに。どちらも軽く塩コショウを振っておく。にんにくはみじん切り。イタリアンパセリは粗めに刻む。

つくり方

1)フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ズッキーニを入れて、火にかける。火は中火〜強火で。

2)ズッキーニに火が通ってきたら、エビ、にんにく、白ワイン、カレー粉を入れてよくあえる。

 

3)全体が混ざったら生クリーム、イタリアンパセリ、パスタの茹で汁を少し加えて一煮立ち。お好みで塩を加えて味を調整して。

4)たっぷりの塩で茹でたパスタ加え、よく振って絡めれば完成!

お好みで、イタリアンパセリをふりかけて。

エビとズッキーニのカレークリームパスタ 2人前

エビ・・・10個
ズッキーニ・・・1本
カレー粉・・・小さじ4
生クリーム・・・40cc
白ワイン・・・50cc
にんにく・・・1/2かけ
オリーブオイル・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・適量
コショウ・・・適量
タリオリーニ・・・120g


下準備)
エビは背わたをとって、細かく切る。ズッキーニは厚めのいちょう切りに。どちらも軽く塩コショウを振っておく。にんにくはみじん切り。イタリアンパセリは粗めに刻む。

1) フライパンにオリーブオイルを多めにひき、ズッキーニを入れて、火にかける。火は中火〜強火で。

2) ズッキーニに火が通ってきたら、エビ、にんにく、白ワイン、カレー粉を入れてよくあえる。

3) 全体が混ざったら生クリーム、イタリアンパセリ、パスタの茹で汁を少し加えて一煮立ち。お好みで塩を加えて味を調整して。

4) たっぷりの塩で茹でたパスタ加え、よく振って絡めれば完成!


相場さんレシピ ポイント!

クリーム系のパスタは、煮詰めすぎると水分が飛んでもったりとしてしまうので、適度に切り上げて、さらっと仕上げます。
Photograph: Yasuo Kondo [hue]
DATE 2017.02.24
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