09 ムール貝とほうれん草のスパゲッティ

忙しい時にさっと20分で作れる絶品パスタレシピをご紹介。今が旬のほうれん草は、甘みも増して栄養たっぷり。ムール貝を使って見た目も豪華に仕上げるパスタは、おもてなしの一品にもおすすめ。

具材はムール貝とほうれん草。パスタは「スパゲッティ」を使います。

下準備

ほうれん草はざく切りに。にんにくはみじん切り。イタリアンパセリは粗めに刻んでおく。

つくり方

1)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、火にかける。火は中火〜強火で。

2)にんにくが少し焦げてきたら、ムール貝と白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

 

3)ムール貝の口が開いてきたら、ほうれん草、オリーブオイルを加え、さっと絡める。お好みで塩を加えて味を調整して。

4)たっぷりの塩で茹でたパスタ加え、よく振って絡めれば完成!

お好みで、イタリアンパセリをふりかけて。

ムール貝とほうれん草のスパゲッティ 2人前

ほうれん草・・・4束
ムール貝・・・12個
白ワイン・・・50cc
にんにく・・・1/2かけ
オリーブオイル・・・適量
イタリアンパセリ・・・適量
塩・・・適量
スパゲッティ・・・120g


下準備)
ほうれん草はざく切りに。にんにくはみじん切り。イタリアンパセリは粗めに刻んでおく。

1)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて、火にかける。火は中火〜強火で。

2)にんにくが少し焦げてきたら、ムール貝と白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

3)ムール貝の口が開いてきたら、ほうれん草、オリーブオイルを加え、さっと絡める。お好みで塩を加えて味を調整して。

4)たっぷりの塩で茹でたパスタを加え、よく振って絡めれば完成!


相場さんレシピ ポイント!

ムール貝だけでも美味しく仕上がるのですが、野菜を入れるととろみが出て、ソースとパスタとの絡みが良くなります。子どもたちにも旬の野菜は食べさせたいですよね。今回はほうれん草を使いましたが、その季節の旬の野菜ならなんでもOKです。
Photograph: Yasuo Kondo [hue]
DATE 2017.02.10
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2017.05.13(土) - 2017.05.13(土)
2017年5月13日(土)

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